Bodegas Mont-Ras: Cuerpo y esencia

viernes, 22 junio 2018

CUATRO NAVES ENTERRADAS DAN FORMA A ESTA BODEGA PROYECTADA POR LOS ARQUITECTOS ESPAÑOLES JORGE VIDAL Y VÍCTOR RAHOLA.

Por: Catalina Plaza S. / Fotos: José Hevia

Las Bodegas Mont-Ras en Girona, España, dan cuenta del proceso que involucra la producción de vino, uno en el que se conjugan todos los sentidos. “La construcción de una bodega y la formación del vino están ligadas a una experiencia con la tierra. El vino es olor, color, sabor, cuerpo y esencia de la uva. Esta formación de sentidos y percepciones debe ir acompañada de un lugar capaz de enfatizar este proceso de transformación”, explican los arquitectos Jorge Vidal y Víctor Rahola, quienes desarrollaron este proyecto teniendo en cuenta la masía existente.

Este tipo de construcción rural es propia del este de la península ibérica y el sur de Francia. De esta forma, un acceso en forma de túnel desde la parte superior de la masía hacia la nave de catas organiza el recorrido de los propietarios. El acceso a las otras tres naves se realiza directamente desde las viñas. El edificio es una plataforma enterrada y su cubierta jardín descarga el peso de la tierra por medio de bóvedas de hormigón cuyo cálculo óptimo dibuja una sección de arcos hiperbólicos. La plataforma se transforma en un captador y receptor de agua que es enviada a un depósito para su posterior reutilización. Los muros de contención perimetrales con las tierras responden a la mejor geometría para descargar los esfuerzos de comprensión de la tierra. Se resuelve por bóvedas de ladrillo colocadas en forma vertical, que permiten la entrada de luz cenital. ¿Por qué enterrar la construcción? “La humedad de la tierra ayuda a la conservación. Enterramos la bodega para mantener la temperatura ideal y definir la plataforma de la masía. La tierra es moldeable y a su alrededor se puede espaciar, se construye espacio”, aclaran los arquitectos. “La profundidad del espacio es la absorción de sonido, de vacío y de sombra. La luz organiza el espacio que va desde la claridad a la oscuridad y viceversa”, se lee en la memoria.

El programa de la bodega consta de cuatro naves con espacios intermedios servidores que contienen las instalaciones. En la primera, empezando por el lado derecho, se almacenan los útiles del desarrollo agrícola de las viñas junto con los laboratorios, áreas de embotellado y cámara frigorífica. La segunda está destinada a las tinas de maceración del mosto, la tercera almacena durante largos períodos las barricas y las botellas en reposo y, la última, está destinada el área de catas, disfrute y almacenaje de las botellas de descorche.

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