Delicioso Invierno

jueves, 19 junio 2014

Por: Amalia Valdés

Crumble de manzana

6 PERSONAS

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INGREDIENTES:

6 manzanas verdes

100 gr de mantequilla

1 taza y media de azúcar

¾ de taza de harina

Canela

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos muy delgados. En una sartén, poner una cucharada de mantequilla y una taza de azúcar. Calentar y agregar las manzanas cortadas. Cocer hasta que las manzanas queden transparentes.

Mezclar con los dedos la harina con el azúcar restante y 2 o 3 cucharas de mantequilla (revisar consistencia, debe quedar una masa granulienta).

Poner las manzanas en un molde de porcelana, y sobre ellas, se espolvorea la masa. Llevar el horno a temperatura media, por unos 5-8 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Servir tibio con helado de vainilla.

Curry de camarones con manzana

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INGREDIENTES:

6 cebollines

750 gr de camarones pelados

1 cuchara de jengibre fresco rallado

2 manzanas verdes

2 tomates

2 bandejas de champignon

1 tarro de leche de coco

1 bolsa de crema ácida

1-2 cucharadas de curry en polvo

2 cucharas de maicena

Sal y pimienta

Cilantro picado

PREPARACIÓN:

En una olla, calentar el aceite y dorar los cebollines picados hasta que estén transparentes. Mientras, rallar el jengibre y picar las manzanas en cubitos. Agregar el jengibre, las manzanas y el curry. Cocinar hasta que las manzanas estén blandas. Pelar, picar y sacarle las pepas a los tomates, incorporarlos junto con la leche de coco y la crema ácida. Dejar hervir por unos 8 minutos. Agregar la maicena disuelta de a poco para lograr más consistencia.

Saltear los camarones un par de minutos hasta que estén rosados, agregar sal y pimienta.

Agregar los camarones a la salsa, espolvorear el cilantro y servir con arroz blanco (idealmente Basmati).

Ensalada de zanahoriay manzanas

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INGREDIENTES:

2 manzanas verdes

2 zanahorias grandes

1 tarro de garbanzos en conserva

100 gr de pasas rubias

Semillas de amapola y maravilla

1 cucharada de jengibre fresco rallado

Para el aliño:

2 limones, aceite de oliva, 1 cucharada

de mostaza Dijon, 1 de miel fresca, 1 de

salsa de soya, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Rallar las manzanas, zanahorias y el jengibre y reposar en una fuente mientras se hace el aliño.

Mezclar con los demás ingredientes y decorar con semillas de amapolas y maravilla.

Porridge de avena con manzana

2 PERSONAS

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INGREDIENTES:

1 manzana verde

¾ de taza de avena tradicional

1 cuchara de miel

1 taza de leche de avena (puede ser cualquier leche)

Canela

Cranberries, pasas, chía o alguna que otra semilla

PREPARACIÓN:

Pelar y rallar la manzana. En una olla pequeña, poner la miel y la manzana y revolver por un par de minutos. Agregar la avena y la leche y dejar que hierva por otros 4 minutos. Agregar la canela y alguna semilla o fruto seco preferido. Servir caliente al desayuno.

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